Estancias de España organiza una serie de cursos de formación dirigidos a todos aquellos profesionales del sector turístico interesados, directores, mandos intermedios o personal de base. Con estos cursos se persigue mejorar la cualificación de los trabajadores, su nivel técnico y su adaptación a las exigencias que las nuevas tecnologías imponen en sus puestos de trabajo, y aumentar la competitividad de las empresas. Tienen un carácter eminentemente práctico, y están dirigidos a pequeñas y medianas empresas del sector, hoteles y restaurantes emplazados en entornos rurales, ofreciendo formación específica en hostelería a personas que encuentran dificultad para acceder a otros tipos de programas y cursos de formación reglados.

Con estos cursos Estancias de España quiere contribuir a promocionar a las personas que trabajan en empresas turísticas facilitándoles el acceso a puestos de mayor responsabilidad o contenido dentro de su categoría laboral. Y permitiendo a las empresas la adaptarse a los cambios y nuevas exigencias tecnológicas así como a la mejora de la calidad de servicio y atención al cliente.